Рыболовные туры

Главная Красная икра Красная икра. Подробно. Как отличить качественную икру от некачественной
Как отличить качественную икру от некачественной

Качественная красная икра…

  • Икра должна быть густой, состоящей из одинаковых крупным размером и цветом икринок. Икринки рассыпчатые, слегка влажные, но не склеиваются. Икринки должны лопаться на зубах!
  • Дата изготовления – это тоже важно. Август-сентябрь текущего года.
    Известный производитель - легальное сырье, выполнение требований производства, транспортировки и хранения.

 

 

Некачественная красная икра…

  • Икра жидкая, много лопнувших икринок, большой осадок - нарушена технология производства или икра замораживалась.
  • Икра слишком темная - из несвежей рыбы. Бледная – продукция перезрела.
  • Дата изготовления май или январь - икру перефасовывали уже не в сезон.

 

Хорошая красная икра

СОВЕТЫ от:  Инесса Емельянова

  • Хорошая красная икра всегда рассыпчатая, одна икринка похожа на другую, имеет правильную форму и красивый цвет. Кстати сказать, самая популярная у нас в России, икра горбуши имеет ярко-оранжевый цвет и некрупные зерна. Икра кеты – оранжево-красный цвет и самые крупные икринки, а икра нерки – некрупные насыщенно-красные зерна.
  • Хорошая красная икра упаковывается преимущественно в стеклянные банки. Потому что те, кто в ней разбирается, знают – вид икры расскажет о многом. В банке не должно быть слишком много жидкости, но также и признаков сухости икры. Не допустим мутный осадок и наличие лопнувших икринок. Верными признаками того, что икра была приготовлена без соблюдения технологических норм, является ее кашицеобразная консистенция, тусклый цвет и дряблость.
  • Хорошая красная икра на вкус не должна горчить, пахнуть подсолнечным маслом или прогорклым жиром – это также признаки нарушения технологии производства и хранения. Пересоленная икра может свидетельствовать о ее вторичной переработке.
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить


Лосось
Лосось
Или вот еще
Или вот е...
Лаборатория динамики численности лососей
Лаборатор...
Блюда из лосося
Блюда из ...
Блюда из лосося
Блюда из ...
Балык чавычи и нерки!
Балык чав...
Блюда из лосося
Блюда из ...

Кто на сайте

Сейчас 23 гостей онлайн

Регистрация.Вход

 

 

 

Фасовка красной икры. Лучшая
 
Самая вкусная красная икра
 
Главная Страница Контактная Информация Поиск по сайту Контактная Информация Поиск по сайту