Рыболовные туры

Главная Рыбная кухня Вторые блюда из рыбы (Отвырные блюда) Фрикадельки под молочным соусом. Кнели рыбные под соусом паровым.
Фрикадельки под молочным соусом. Кнели рыбные под соусом паровым.

 На 500 г филе сайды — 2—3 ломтика пшеничного хлеба, 1/2 стакана молока или воды, 2 яйца, 11/2 головки репчатого лука, молотый черный перец, 1/2 чайной ложки соли, 1 1/2 стакана молочного соуса.

Приготовить котлетную массу для фрикаделек . В кипящую подсоленную воду положить сформованные фрикадельки и варить при слабом кипении. Когда фрикадельки всплывут на поверхность, поварить их еще 1—2 мин. Готовые фрикадельки вынуть шумовкой.
В порционные тарелки положить по 4—5 фрикаделек, полить горячим молочным соусом. На гарнир подать овощи в молочном соусе или кашу из тыквы.


Кнели рыбные под соусом паровым.
На 500 г филе (без кожи и костей) пеламиды 1—2 ломтика пшеничного хлеба, 1 стакан молока или сливок (как для замачивания хлеба, так и для последующего добавления), 2 яичных белка, 1 чайная ложка соли, 1/2 стакана соуса парового.
Приготовить кнельную массу. Разделать ее с помощью ложек: в одну ложку набрать массу, другой ложкой, смоченной в воде, отделить кнели овально-округлой формы. В процессе формования класть кнели в неглубокую кастрюлю так, чтобы они не соприкасались друг с другом. (Дно кастрюли предварительно смазать сливочным маслом.) Сформованные и уложенные кнели залить горячим рыбным бульоном и варить до готовности. Когда готовые кнели всплывут на поверхность бульона, вынуть их шумовкой и подать, полив соусом паровым. Вместо соуса парового можно использовать соус «белое вино» или томатный.

 

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить


Лосось
Лосось
Бульдозер и красная икра
Бульдозер...
Блюда из лосося
Блюда из ...
Лаборатория динамики численности лососей
Лаборатор...
Блюда из лосося
Блюда из ...
Блюда из лосося
Блюда из ...
Блюда из лосося
Блюда из ...

Кто на сайте

Сейчас 19 гостей онлайн

Регистрация.Вход

 

 

 

Фасовка красной икры. Лучшая
 
Самая вкусная красная икра
 
Главная Страница Контактная Информация Поиск по сайту Контактная Информация Поиск по сайту