Рыболовные туры

Пельмени рыбные

Пельмени рыбные

Для теста-1 1/2 стакана пшеничной муки, 1/2 яйца, 1/2 чайной ложки соли, 1/3 стакана воды.

Для фарша — 500 г филе (без костей) морского окуня, 1 головка репчатого лука, 1 чайная ложка соли, 2—3 щепотки молотого черного перца, 2—3 ст. ложки воды.

Пельмени рыбные мало чем отличаются от мясных. Здесь фантазия повара неограничена, практически любая рыба подходит, за исключением рыбы с очень нежной стрктурой мяса.

Филе рыбы и лук нарезать и пропустить через мясо­рубку. В массу добавить перец, соль и воду и тщатель­но перемешать.

Приготовить тесто для пельменей, раскатать в пласт толщиной 1— 2 мм. На одну половину раскатанного теста чайной ложкой положить рядами фарш и при­крыть его другой частью раскатанного теста. Пельмени вырезать специальной формочкой с заостренными кра­ями. Отварить пельмени в кипящей подсоленной воде. Когда пельмени всплывут на поверхность, варить их еще 2—3 мин. Готовые пельмени вынуть шумовкой. При подаче полить их растопленным сливочным маслом.

Для пельмений рыбных отлично походит лосось (горбуша, кета, и др.)

 

Пельмени с мидиями.

Для теста — 1.5  стакана пше­ничной муки, 1 яйцо, 1.2 чайной ложки соли, 1/3 стака­на воды. Для фарша — 500 г отварных мидий, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 1/2 чайной ложки соли, молотый черный перец.

Вареных мидий мелко порубить и обжарить вместе с пассерованным репчатым луком. Добавить соль и пе­рец. Фарш охладить.

Приготовить пельмени по рецепту «Пельмени рыб­ные».

 

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить


Блюда из лосося
Блюда из ...
Блюда из лосося
Блюда из ...
Блюда из лосося
Блюда из ...
Лосось
Лосось
Блюда из лосося
Блюда из ...
Лаборатория динамики численности лососей
Лаборатор...
Лосось занимает достойное место в кухнях мира
Лосось за...

Кто на сайте

Сейчас 12 гостей онлайн

Регистрация.Вход

 

 

 

Фасовка красной икры. Лучшая
 
Самая вкусная красная икра
 
Главная Страница Контактная Информация Поиск по сайту Контактная Информация Поиск по сайту