Рыболовные туры

Главная
Российские Морепродукты. Предисловие

Морепродукты в России.

«Нет сомнения, что постепенно мно­гое из того, что произрастает, таит­ся и живет в морях и океанах, будет использовано в пищу человека, вне­дрится в наш рацион, заслужит признание популярностью и, конеч­но, своим вкусом».

Академик Л. А. ЗЕНКЕВИЧ

Трудно поверить, но факт: в начале нашего века одна из петербургских оптовых фирм с огромными трудностями продвигала к покупателю амурскую зернистую кетовую икру. Начинать пришлось с безвозмездной передачи ее третьеразрядным пивным на окраине Петербурга. А через год фирма была уже завалена заказами на икру.

Впрочем, «чудили» и в конце тридцатых годов: упорно отказывались покупать консервы из крабов. Не действовали рекламные призывы: «Вы попробуйте хотя бы, как вкусны и нежны крабы!». Было установлено особое вознаграждение (бонус) продавцам за каждую проданную банку крабовых консервов... А какие трудности были в реализации трески, когда она появилась на прилавках?
Говорят, что рыбные продукты не все любят. Думается, что это неверно. Приведенные примеры свидетельствуют о другом: вкусы людей консервативны.

Не так давно впервые читали мы на прилавках магазинов такие названия, как серебристый хек, мерлуза, аргентина, зубатка, угольная рыба и др. С тех пор наши вкусы стали менее консервативными, уже привычны и другие новые названия: луфарь, мероу, терпуг, нототения, сабля-рыба...


Разнообразные рыбные блюда и закуски составляют одну из характерных особенностей русской кухни. В старинной русской кулинарии их рецептуры были рассчитаны главным образом на речную рыбу. Ассортимент морской рыбы в русской кухне был ограничен, и не все кулинары по достоинству оценивали вкусовые и пищевые качества такой, например, популярной рыбы, как треска (голландское название — лабардан).

 

Блюда из лосося
Блюда из ...
Блюда из лосося
Блюда из ...
Блюда из лосося
Блюда из ...
Блюда из лосося
Блюда из ...
Лосось
Лосось
Бульдозер и красная икра
Бульдозер...
Блюда из лосося
Блюда из ...

Кто на сайте

Сейчас 46 гостей и 3 пользователей онлайн

Регистрация.Вход

 

 

 

Фасовка красной икры. Лучшая
 
Самая вкусная красная икра
 
Главная Страница Контактная Информация Поиск по сайту Контактная Информация Поиск по сайту